A Associação Gaúcha dos Criadores de Búfalos (Ascribu) vai participar do Congresso de Gastronomia e Sociobiodiversidade, de 14 a 16 de agosto, na UFCSPA, em Porto Alegre. A programação inclui palestra, degustação para 200 pessoas e oficina prática para chefs e estudantes, explorando o sabor, o valor nutricional e o potencial sustentável da produção bubalina.