Um dos maiores eventos do setor, o Universo Pecuária levará toda uma experiência imersiva na cultura gaúcha à Lavras do Sul (RS). Isto porque, além das palestras sobre pecuária sustentável e mudanças climáticas, seleção genética, novas tecnologias, boas práticas de produção e cenário econômico, a feira irá oferecer uma área específica dedicada à gastronomia, shows musicais, mostras e oficinas. Este local será a Via Gastronômica e Cultural, uma Rua Coberta concentrando as atividades relacionadas ao eixo educação, cultura e turismo, que é um dos quatro eixos temáticos do evento que acontece entre os dias 29 de outubro a 3 de novembro.
O diretor geral do evento, Davi Teixeira, explica que na Rua Coberta haverá operações gastronômicas estimulando o consumo da carne, com churrasco fogo de chão, parrilla e hamburgueria, além de uma steak house, um conceito de churrascaria do futuro. Já no multipalco da Via Gastronômica serão ministradas oficinas com carne bovina e ovina, linguiças artesanais, queijos do Pampa, vinhos da campanha, azeites de oliva e mel. “Teremos também concurso de assadores, onde será escolhido o melhor assador do Universo e um concurso de carnes, o primeiro concurso de avaliação de carnes do Brasil realizado por sommeliers, com jurados consagrados no ramo, onde diferentes tipos e marcas de carne serão comparados”, detalha.
A ligação da gastronomia com a arte ficará por conta dos shows nos happy hours. Todos os dias da feira, ao fim da tarde, músicos como Pirisca Grecco, Luciano Maia, Shana Müller, Raineri Sphor, entre outros artistas locais, vão animar um ambiente propício para network e celebrações. Ainda dentro da linha cultural do evento, está sendo preparado um espaço chamado "Mundaréu" em alusão aos 10 anos da obra Sétimas de Mundaréu, de Gujo Teixeira, poeta lavrense e reconhecido além fronteiras. O espaço terá curadoria do próprio artista que estará presente para receber convidados e público em geral e ministrar oficina de inspiração poética. Também será no Mundaréu que poderá ser conferida a Exposição Guasqueiro, arte gaúcha no couro, com a curadoria de Rodrigo Schlee e Fernanda Valente, com uma infinidade de utensílios campeiros que retratam e conversam muito com a história da cultura gaúcha.
O Universo Pecuária também receberá a Feira do Livro de Lavras do Sul, parceria com a Prefeitura Municipal de Lavras, onde são esperados estudantes da região e serão realizadas atividades com eles e professores. Esta será uma das atrações voltadas ao público em geral que deverá unir muitos interessados, bem como a Feira da Agricultura Familiar, com produtos do Pampa Gaúcho, realizada em parceria com a Secretaria Estadual de Desenvolvimento Rural.
Davi Teixeira destaca que a Arena do Conhecimento, auditório principal do Universo Pecuária, acolherá um grande Fórum de Turismo, Cultura e Gastronomia, este realizado em parceria com o Sebrae e Secretaria Estadual de Turismo. “E neste fórum serão apresentados cases de sucesso de todo o estado, do turismo ligado ao meio rural e diversas alternativas para que os empreendedores também possam se inspirar. Vamos falar do trem do Pampa, dos geoparques, e das experiências que os azeites de oliva e os vinhos da campanha têm conseguido trazer relacionando com o turismo gastronômico”, conta.
O Universo Pecuária é uma realização do Sindicato Rural de Lavras do Sul, com a correalização da Cotrisul, Prefeitura de Lavras do Sul, Sebrae RS, Senar RS e Farsul, com projeto e execução da SIA – Serviço de Inteligência em Agronegócios. Mais informações sobre a programação podem ser conferidas no site www.universopecuaria.com.br.
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