Pode um boi perder tudo em minutos? No Seminário Encorte, dentro do Universo Pecuária, especialistas da UFSM mostraram que o temperamento e o manejo pré-abate podem definir se a carne chega macia à mesa ou dura no prejuízo. Ciência, genética e gestão se encontraram para valorizar cada quilo de carcaça bovina no Pampa.

O Universo Pecuária recebeu nesta sexta-feira, 1º de novembro, o 33º Encontro de Raças de Corte (Encorte), da Universidade Federal de...