Um marcador genético pode mudar o padrão do queijo de búfala no Brasil. Um estudo brasileiro sobre a kappa-caseína no leite bubalino acaba de ser publicado em uma revista científica internacional da Springer Nature e reforça a base técnica usada pela ABCB no melhoramento genético dos rebanhos. A pesquisa identificou genótipos ligados ao melhor rendimento para queijo, principal destino do leite de búfala no país, conectando ciência de ponta à seleção prática no campo.