Estudo sobre leite de búfala é publicado em revista científica internacional
- Nestor Tipa Júnior
- há 9 minutos
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Um estudo sobre a kappa-caseína (CSN3) no leite de búfala foi publicado na revista científica internacional Molecular Biology Reports, editada pela Springer Nature, com sede na Alemanha e atuação internacional. O trabalho apresenta dados sobre a composição genética do leite bubalino e contribui para a base científica utilizada em ações de melhoramento genético da bubalinocultura no Brasil.
A Molecular Biology Reports publica pesquisas de diferentes países na área de biologia molecular aplicada. A publicação do estudo insere a pesquisa brasileira em um ambiente científico de circulação internacional.
O trabalho foi conduzido por pesquisadores do Instituto de Zootecnia (IZ), de Nova Odessa (SP), e analisou 538 amostras de búfalos provenientes de seis regiões do estado de São Paulo. Foram identificados três genótipos da kappa-caseína, AA, AB e BB, com predominância do alelo A na população avaliada. A distribuição dos genótipos variou entre os rebanhos analisados.
A metodologia utilizada foi desenvolvida no laboratório de genética do IZ. Segundo o pesquisador científico do Instituto, Anibal Eugênio Vercesi Filho, o estudo teve origem em um trabalho acadêmico e envolveu diferentes profissionais da instituição. “Foi desenvolvida aqui no laboratório de genética do Instituto de Zootecnia uma metodologia baseada em genética molecular para a genotipagem dos alelos A e B da kappa-caseína. Esse trabalho resultou na dissertação de mestrado da aluna Fernanda Santana e contou com a participação do doutor Rodrigo Gigliotti, da doutora Fernanda Moraes, da doutora Lívia Castelani e de toda a equipe do laboratório”, explica.
De acordo com Vercesi Filho, a identificação desses alelos tem aplicação direta na seleção genética dos rebanhos bubalinos. “O alelo B da kappa-caseína está associado a um melhor rendimento do leite para a produção de queijo, que é o principal destino do leite de búfala no Brasil. Aqui praticamente não se vende leite in natura, ele é voltado quase integralmente para a fabricação de queijos”, observa.
O pesquisador destaca que a metodologia amplia as ferramentas disponíveis para o setor. “É um instrumento que pode ser utilizado nos programas de melhoramento da associação, oferecendo mais um recurso técnico para a seleção da espécie. Trata-se de uma metodologia nova, com alto nível de acurácia, que resultou em uma publicação científica reconhecida internacionalmente”, comenta.
Segundo ele, o trabalho integra um projeto desenvolvido com apoio do Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) e a técnica já pode ser aplicada na prática. “Essa metodologia está à disposição dos criadores que tiverem interesse em realizar a genotipagem dos seus animais”, conclui.
As informações geradas pelo estudo integram o conjunto de dados técnicos utilizados pela Associação Brasileira de Criadores de Búfalos (ABCB) em ações voltadas ao melhoramento genético dos rebanhos e à qualificação da produção de leite de búfala no país.