Uma tradição do campo pode vencer um concurso gastronômico? Em Bagé, a cultura da esquila saiu do galpão e foi para o prato que conquistou o júri do Bééést Ovino Chef, durante a 18ª Agrovino. Inspirada nas antigas comparsas de esquiladores, a receita campeã mostrou como memória rural, carne ovina jovem e técnica atual podem transformar tradição em experiência gastronômica contemporânea.