Uma tradição do campo pode vencer um concurso gastronômico? Em Bagé, a cultura da esquila saiu do galpão e foi para o prato que conquistou o júri do Bééést Ovino Chef, durante a 18ª Agrovino. Inspirada nas antigas comparsas de esquiladores, a receita campeã mostrou como memória rural, carne ovina jovem e técnica atual podem transformar tradição em experiência gastronômica contemporânea.

A valorização da carne ovina integra a programação da 18ª Agrovino, que será realizada de 13 a 17 de janeiro, no Parque Visconde Ribeiro de Magalhães, em Bagé (RS). As atividades têm foco na promoção do consumo e na aproximação do público urbano com a ovinocultura.

Você já imaginou o sul do Brasil como destino turístico ligado à cultura da noz-pecã? Essa é uma das visões que guiarão o 2º Enapecan, em Cachoeira do Sul, nos dias 6 e 7 de novembro. Especialistas do Brasil, Uruguai e México vão discutir como inovação e sustentabilidade podem transformar a pecanicultura em vetor de renda, gastronomia e identidade territorial.

A Associação Gaúcha dos Criadores de Búfalos (Ascribu) vai participar do Congresso de Gastronomia e Sociobiodiversidade, de 14 a 16 de agosto, na UFCSPA, em Porto Alegre. A programação inclui palestra, degustação para 200 pessoas e oficina prática para chefs e estudantes, explorando o sabor, o valor nutricional e o potencial sustentável da produção bubalina.

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