Já provou uma entranha bovina caramelizada feita com carne Hereford? Foi essa a receita que encantou o público neste domingo na Expointer. Enquanto o chef Bruno Ivanoff surpreendia no Vitrine Gaúcha, a coordenadora da ABHB, Anita Caino, detalhava como funciona o rigoroso processo para conquistar o selo de certificação da Carne Hereford.

Você pediria carne de búfalo no açougue? No primeiro dia da 48ª Expointer, o risoto com linguiça bubalina atraiu público na Vitrine da Carne Gaúcha e abriu debate sobre consumo consciente. Segundo a Ascribu, 90% da carne de búfalo ainda é vendida como bovina, ocultando seus diferenciais nutricionais.

Carne ovina com sabor suave e cortes gourmet ou mito de prato pesado e gorduroso? Na Vitrine da Carne Gaúcha, a Associação Brasileira de Criadores de Ovinos (Arco) mostrou que o produto é nutritivo, versátil e tem mercado em expansão, mas ainda enfrenta resistência no consumo.

Um bife ancho de búfalo, preparado em disco de arado, acompanhado de molho chimichurri e quibebe. A receita do chef Bruno Ivanoff, da...

Um bife grelhado no disco de arado, suculento, servido com cebola dourada na manteiga e fettuccine com queijo e pimenta. A estrela do...

A carne de cordeiro tem um nível de colesterol baixo na comparação com outras carnes e é extremamente nutritiva e saborosa. O assunto foi...

A carne de cordeiro foi a estrela da Vitrine da Carne Gaúcha desde a abertura do estande com cinco datas e receitas diferentes. O chef...

A Associação dos Criadores de Hereford e Braford (ABHB) foi protagonista da programação da Vitrine da Carne Gaúcha neste domingo, dia 27...

Além da programação de julgamentos e leilões, a ovinocultura na Expointer também tem o momento da gastronomia e a participação dos...

Dá para grelhar carne de ovelha? E ela pode ser degustada malpassada ou “ao ponto”? É possível inserir carne ovina no cardápio do dia a...