Carne, leite, reprodução, pesquisa e mercado estarão no centro do 18º Encontro Brasileiro de Bubalinocultores, de 24 a 27 de novembro, em Florianópolis. A programação terá pesquisas da UFRGS, Mozzarella Show, Búfalo Tour e assado de carcaça inteira, além de discutir a expansão da atividade em Santa Catarina e novas oportunidades para a cadeia.

Mais de 300 búfalos foram ofertados no 8º Remate de Bubalinos, que terminou com pista limpa e médias superiores às do ano passado. Entre os destaques, um lote de novilhas alcançou R$ 16,96 por quilo. Para a Ascribu, a liquidez mostra uma mudança no mercado da espécie e já sustentou a confirmação de uma nova edição do leilão para 1º de dezembro.

Um programa de melhoramento genético começa a usar biotecnologias reprodutivas para acelerar a seleção de búfalos no Amazonas. Na Fazenda Beatriz, em Itacoatiara, o objetivo é aumentar a produção de leite sem ampliar área ou alterar as condições atuais de manejo. Entre as ferramentas previstas está a transferência de embriões de doadoras selecionadas por características como lactação e ganho de peso.

A procura por búfalos nos remates de primavera tem levado a Ascribu a ampliar a frequência das vendas. A oitava edição ocorre em 6 de outubro, em Glorinha, e a entidade já projeta nova oferta no fim de novembro ou início de dezembro caso a demanda continue acima do número de animais disponíveis. O interesse também vem de criadores de gado em geral que passaram a buscar bubalinos nos leilões.

Uma negociação iniciada na Expointer levará genética bubalina de Camaquã, no Rio Grande do Sul, ao Amapá. A Fazenda Panorama já transformou contatos feitos na feira em vendas para outros estados e exportações de búfalos para Argentina e Uruguai. O caso mostra como a exposição pode gerar negócios mesmo quando os animais negociados não estão dentro do Parque Assis Brasil.

Dez tipos de queijo e cinco doces de leite viraram uma aula prática sobre tecnologia de alimentos na Expointer. A Vitrine do Queijo mostrou diferenças entre produtos feitos com leite de vaca, búfala, cabra e ovelha e orientou o público sobre coagulação, refrigeração, conservação e selos de inspeção. A atividade reuniu UFRGS, Farsul e Ascribu.

Quatro trajetórias ligadas à história da bubalinocultura gaúcha foram homenageadas pela Ascribu na Expointer. A entidade reconheceu Eduardo Aydos e Tális Mariante Celeste, expositor por mais de 30 anos na feira, e prestou homenagens póstumas a Marcos Oberdan Bottega e Nelson Perez Garcia, com a presença de seus familiares. As lembranças também apontaram para a continuidade da atividade entre novas gerações e expositores.

Eles são os Grandes Campeões das raças Murrah e Mediterrânea na 49ª Expointer, mas o protagonismo de Luci, Ícone, Murtagh e Tereza Cristina vai muito além das pistas. Os quatro búfalos premiados chamam atenção também pela docilidade e pela relação construída com as famílias que convivem com eles.

O Rio Grande do Sul tem demanda por leite de búfala, mas a falta de matéria-prima faz com que parte do abastecimento venha de outros estados. UFRGS, Emater/RS, Seapi e Ascribu discutem formas de ampliar a produção local, especialmente em pequenas propriedades. Entre os caminhos estão a criação de um grupo específico para a cadeia, capacitação de produtores e aproximação com escolas agrícolas.

Uma carcaça inteira de búfalo, com 230 kg, atraiu centenas de visitantes para degustação na Expointer. Realizada pela quarta vez, a ação da Ascribu busca reduzir a resistência do consumidor à carne bubalina e ampliar o conhecimento sobre seus cortes. A entidade também estreia nesta edição um espaço próprio para venda de carnes e derivados de búfalo.

Criadora de Passo do Sobrado falou sobre propriedades da proteína e características dos búfalos (Foto: Stéphany Franco/AgroEffective) A Associação Gaúcha de Criadores de Búfalos (Ascribu), levou a carne bubalina, saborosa e saudável, para a Vitrine da Carne Gaúcha no domingo (30). A receita, de filé paillard com fettuccine na manteiga de sálvia, foi preparada pelo chef Bruno Ivanoff. A oficina é uma ação da Farsul em parceria com a Escola de Gastronomia do Senac. O chef Bruno

Pela primeira vez, a Ascribu terá na Expointer um espaço próprio para venda direta de carnes e derivados de búfalo, com queijos, burrata e mozzarella entre os produtos. A programação ocorre em um ano em que a entidade afirma ter dobrado o número de animais e criadores, com mais de 40 exemplares previstos. A agenda também colocará em debate o planejamento das cadeias da carne e do leite.

Mais de 60 trabalhos científicos já foram desenvolvidos a partir da presença de búfalos na UFRGS, onde o rebanho começou a ser formado há oito anos com apoio de criadores. No Porteiras Abertas, que reuniu mais de 1,5 mil pessoas, Ascribu e ABCB mostraram ao público essa ligação entre pesquisa e produção, com apresentação do plantel e um assado de carcaça inteira de búfalo.

O ritmo de avanço genético dos búfalos para produção de leite passou de 7,01 kg por ano entre animais nascidos de 2015 a 2021 para 15,17 kg entre 2022 e 2025, alta de cerca de 116%. O relatório da ABCB reúne 35.850 lactações de 11.438 animais e acompanha quanto desse potencial produtivo pode ser transmitido às próximas gerações. Os dados também permitem separar efeito genético de fatores como manejo, clima e alimentação.

A segunda edição do Porteiras Abertas da UFRGS terá assado de carcaça inteira de búfalo, degustação de derivados e exposição de búfalas premiadas. A Ascribu e a ABCB participam do evento para aproximar o público da bubalinocultura, ainda pouco conhecida fora do meio rural. O rebanho da Estação Experimental teve origem em matrizes doadas por associados da Ascribu.

Bubalinos de corte e leite estão sendo monitorados 24 horas por dia para comparar consumo, água, ganho de peso e características de carcaça. A prova inédita da ABCB, realizada na Unesp, deve identificar animais que produzem com menor consumo de alimento. O dado pesa porque a alimentação pode representar entre 60% e 70% dos custos de uma propriedade.

O 18º Encontro Brasileiro de Bubalinocultores vai tirar parte da discussão do auditório e levar participantes a propriedades de leite, derivados e carne em Santa Catarina. Promovida pela ABCB, a programação de 24 a 27 de novembro, em Florianópolis, combina debates, aproximação com universidades e visitas a sistemas distintos, incluindo laticínio próprio em Biguaçu e criação em solo arenoso em Garopaba.

A búfala Serena elevou o recorde mundial de produção leiteira da espécie para 40,250 quilos em duas ordenhas na Expass Agro 2026, em Passos (MG). A marca supera os 39,820 quilos registrados em 2024 por outro animal do mesmo criador, que já havia ultrapassado o recorde de 37 quilos de uma búfala do Paquistão. A competição contou com a participação da ABCB.

A carne de búfalo será apresentada pela primeira vez na Feicorte, de 23 a 26 de junho, em Presidente Prudente. Associados da ABCB servirão carne de sol com manteiga de búfala e stracciatella, além de paçoca de pilão, preparo ligado ao tropeirismo. A participação permitirá ao público provar a proteína e diferentes derivados do leite da espécie.

O preço médio do búfalo no Rio Grande do Sul chegou a R$ 10,07 por quilo vivo, com negócios de até R$ 12,50. Para a Ascribu, a valorização acompanha a demanda aquecida nos remates, onde lotes têm sido negociados próximos aos preços dos bovinos. A procura também cresce entre pecuaristas interessados em sistemas com menor custo operacional.