Uma negociação iniciada na Expointer levará genética bubalina de Camaquã, no Rio Grande do Sul, ao Amapá. A Fazenda Panorama já transformou contatos feitos na feira em vendas para outros estados e exportações de búfalos para Argentina e Uruguai. O caso mostra como a exposição pode gerar negócios mesmo quando os animais negociados não estão dentro do Parque Assis Brasil.

Uma prova de 56 dias mostrou diferenças de eficiência alimentar entre búfalos do mesmo lote e abriu caminho para incorporar esse critério à seleção genética da espécie. Realizado pela Unesp e ABCB, o trabalho identificou animais de corte e leite com melhor relação entre consumo e desempenho. Como a alimentação pode representar de 60% a 70% das despesas, a proposta é transformar esse “custo oculto” em informação para escolha de futuros reprodutores.

Dez tipos de queijo e cinco doces de leite viraram uma aula prática sobre tecnologia de alimentos na Expointer. A Vitrine do Queijo mostrou diferenças entre produtos feitos com leite de vaca, búfala, cabra e ovelha e orientou o público sobre coagulação, refrigeração, conservação e selos de inspeção. A atividade reuniu UFRGS, Farsul e Ascribu.

Quatro trajetórias ligadas à história da bubalinocultura gaúcha foram homenageadas pela Ascribu na Expointer. A entidade reconheceu Eduardo Aydos e Tális Mariante Celeste, expositor por mais de 30 anos na feira, e prestou homenagens póstumas a Marcos Oberdan Bottega e Nelson Perez Garcia, com a presença de seus familiares. As lembranças também apontaram para a continuidade da atividade entre novas gerações e expositores.

Eles são os Grandes Campeões das raças Murrah e Mediterrânea na 49ª Expointer, mas o protagonismo de Luci, Ícone, Murtagh e Tereza Cristina vai muito além das pistas. Os quatro búfalos premiados chamam atenção também pela docilidade e pela relação construída com as famílias que convivem com eles.

O Rio Grande do Sul tem demanda por leite de búfala, mas a falta de matéria-prima faz com que parte do abastecimento venha de outros estados. UFRGS, Emater/RS, Seapi e Ascribu discutem formas de ampliar a produção local, especialmente em pequenas propriedades. Entre os caminhos estão a criação de um grupo específico para a cadeia, capacitação de produtores e aproximação com escolas agrícolas.

Uma carcaça inteira de búfalo, com 230 kg, atraiu centenas de visitantes para degustação na Expointer. Realizada pela quarta vez, a ação da Ascribu busca reduzir a resistência do consumidor à carne bubalina e ampliar o conhecimento sobre seus cortes. A entidade também estreia nesta edição um espaço próprio para venda de carnes e derivados de búfalo.

Criadora de Passo do Sobrado falou sobre propriedades da proteína e características dos búfalos (Foto: Stéphany Franco/AgroEffective) A Associação Gaúcha de Criadores de Búfalos (Ascribu), levou a carne bubalina, saborosa e saudável, para a Vitrine da Carne Gaúcha no domingo (30). A receita, de filé paillard com fettuccine na manteiga de sálvia, foi preparada pelo chef Bruno Ivanoff. A oficina é uma ação da Farsul em parceria com a Escola de Gastronomia do Senac. O chef Bruno

Pela primeira vez, a Ascribu terá na Expointer um espaço próprio para venda direta de carnes e derivados de búfalo, com queijos, burrata e mozzarella entre os produtos. A programação ocorre em um ano em que a entidade afirma ter dobrado o número de animais e criadores, com mais de 40 exemplares previstos. A agenda também colocará em debate o planejamento das cadeias da carne e do leite.

Mais de 60 trabalhos científicos já foram desenvolvidos a partir da presença de búfalos na UFRGS, onde o rebanho começou a ser formado há oito anos com apoio de criadores. No Porteiras Abertas, que reuniu mais de 1,5 mil pessoas, Ascribu e ABCB mostraram ao público essa ligação entre pesquisa e produção, com apresentação do plantel e um assado de carcaça inteira de búfalo.

O ritmo de avanço genético dos búfalos para produção de leite passou de 7,01 kg por ano entre animais nascidos de 2015 a 2021 para 15,17 kg entre 2022 e 2025, alta de cerca de 116%. O relatório da ABCB reúne 35.850 lactações de 11.438 animais e acompanha quanto desse potencial produtivo pode ser transmitido às próximas gerações. Os dados também permitem separar efeito genético de fatores como manejo, clima e alimentação.

Bubalinos de corte e leite estão sendo monitorados 24 horas por dia para comparar consumo, água, ganho de peso e características de carcaça. A prova inédita da ABCB, realizada na Unesp, deve identificar animais que produzem com menor consumo de alimento. O dado pesa porque a alimentação pode representar entre 60% e 70% dos custos de uma propriedade.

O 18º Encontro Brasileiro de Bubalinocultores vai tirar parte da discussão do auditório e levar participantes a propriedades de leite, derivados e carne em Santa Catarina. Promovida pela ABCB, a programação de 24 a 27 de novembro, em Florianópolis, combina debates, aproximação com universidades e visitas a sistemas distintos, incluindo laticínio próprio em Biguaçu e criação em solo arenoso em Garopaba.

A carne de búfalo passou a ser vendida com identificação própria em quatro lojas do Shopping das Carnes na Grande Porto Alegre, abastecidas pelo Frigorífico Belmonte. Para a Ascribu, a oferta responde a uma pergunta recorrente de consumidores em degustações: onde comprar o produto. A nova loja da rede na avenida Protásio Alves também deve abrir com os cortes em agosto.

A carne de búfalo será apresentada pela primeira vez na Feicorte, de 23 a 26 de junho, em Presidente Prudente. Associados da ABCB servirão carne de sol com manteiga de búfala e stracciatella, além de paçoca de pilão, preparo ligado ao tropeirismo. A participação permitirá ao público provar a proteína e diferentes derivados do leite da espécie.

A ABCB avaliou como positiva a participação dos búfalos na Megaleite 2026, em Belo Horizonte (MG). Durante cinco dias, o Pavilhão dos Bubalinos recebeu produtores, escolas, técnicos, famílias e visitantes, com palestras, degustação de derivados, exposição de animais e dinâmicas que ajudaram a apresentar a docilidade da espécie e desmistificar a bubalinocultura.

A programação da ABCB na Megaleite 2026 terá atividades práticas sobre manejo de bezerras e morfologia bubalina, além de palestras sobre qualidade do leite, gestão, nutrição, reprodução e sêmen. A agenda ocorre entre 3 e 6 de junho, em Belo Horizonte (MG), aproximando criadores, técnicos e estudantes de temas ligados à produtividade e ao manejo da bubalinocultura leiteira.

A ABCB divulgou nota oficial sobre a presença de búfalos na Reserva Biológica do Guaporé, em Rondônia, e defende que o caso seja tratado como um desafio ambiental específico, sem generalização sobre a bubalinocultura brasileira. A entidade afirma que a situação decorre da ausência de manejo ao longo do tempo e não representa a criação produtiva conduzida com controle sanitário, zootécnico e bem-estar animal.

A ABCB levará uma dinâmica prática sobre a rotina da bubalinocultura para a Megaleite 2026, de 2 a 6 de junho, em Belo Horizonte (MG). A participação terá pavilhão com 50 argolas, recepção ao público, palestras técnicas e degustação de produtos de origem bubalina, aproximando criadores, estudantes e consumidores da cadeia do leite de búfala.

A Jornada Técnica de Bubalinocultura da Expo Valença terá uma mesa redonda, no dia 15 de maio, para debater oportunidades no Rio de Janeiro. A pauta inclui mercado consumidor, turismo, gastronomia e profissionalização da atividade, com participação da ABCB, criadores e representantes do setor de laticínios.