Uma carcaça inteira de búfalo, com 230 kg, atraiu centenas de visitantes para degustação na Expointer. Realizada pela quarta vez, a ação da Ascribu busca reduzir a resistência do consumidor à carne bubalina e ampliar o conhecimento sobre seus cortes. A entidade também estreia nesta edição um espaço próprio para venda de carnes e derivados de búfalo.

Criadora de Passo do Sobrado falou sobre propriedades da proteína e características dos búfalos (Foto: Stéphany Franco/AgroEffective) A Associação Gaúcha de Criadores de Búfalos (Ascribu), levou a carne bubalina, saborosa e saudável, para a Vitrine da Carne Gaúcha no domingo (30). A receita, de filé paillard com fettuccine na manteiga de sálvia, foi preparada pelo chef Bruno Ivanoff. A oficina é uma ação da Farsul em parceria com a Escola de Gastronomia do Senac. O chef Bruno

Pela primeira vez, a Ascribu terá na Expointer um espaço próprio para venda direta de carnes e derivados de búfalo, com queijos, burrata e mozzarella entre os produtos. A programação ocorre em um ano em que a entidade afirma ter dobrado o número de animais e criadores, com mais de 40 exemplares previstos. A agenda também colocará em debate o planejamento das cadeias da carne e do leite.

A segunda edição do Porteiras Abertas da UFRGS terá assado de carcaça inteira de búfalo, degustação de derivados e exposição de búfalas premiadas. A Ascribu e a ABCB participam do evento para aproximar o público da bubalinocultura, ainda pouco conhecida fora do meio rural. O rebanho da Estação Experimental teve origem em matrizes doadas por associados da Ascribu.

A carne de búfalo passou a ser vendida com identificação própria em quatro lojas do Shopping das Carnes na Grande Porto Alegre, abastecidas pelo Frigorífico Belmonte. Para a Ascribu, a oferta responde a uma pergunta recorrente de consumidores em degustações: onde comprar o produto. A nova loja da rede na avenida Protásio Alves também deve abrir com os cortes em agosto.

A carne de búfalo será apresentada pela primeira vez na Feicorte, de 23 a 26 de junho, em Presidente Prudente. Associados da ABCB servirão carne de sol com manteiga de búfala e stracciatella, além de paçoca de pilão, preparo ligado ao tropeirismo. A participação permitirá ao público provar a proteína e diferentes derivados do leite da espécie.

A Associação Gaúcha de Criadores de Búfalos (Ascribu) coloca carcaça inteira na Expochurrasco, em Porto Alegre (RS), e o público consome tudo em pouco mais de uma hora. Foram cerca de 240 kg preparados em 20 horas de fogo. A resposta direta do consumidor expõe demanda aquecida. A ação reforça a entrada da carne no consumo.

A Associação Gaúcha de Criadores de Búfalos (Ascribu) coloca uma carcaça inteira de búfalo no fogo na Expochurrasco 2026, em Porto Alegre (RS). A proteína vem esgotando nas primeiras horas e sustenta crescimento da procura no Estado. A ação inclui chef argentino e reforça a entrada do búfalo no consumo cotidiano. O movimento consolida a carne como alternativa no churrasco.

A Festa do Búfalo de Passo do Sobrado serviu mais de 1 tonelada de carne ao público e abriu procura concreta de interessados em começar na criação. Durante o evento, participantes buscaram informações sobre compra de animais, manejo e entrada na atividade. O movimento coloca o município no centro da bubalinocultura gaúcha e dá novo impulso à cadeia local.

Uma carcaça de búfalo com 246 quilos desapareceu em cerca de 50 minutos na 10ª Festa do Búfalo, em Passo do Sobrado (RS), após formar fila com centenas de visitantes. O evento também marcou a entrada do município como sócio especial da Associação Brasileira de Criadores de Búfalos. Passo do Sobrado se torna a primeira cidade a integrar a entidade nessa categoria institucional.

A Ascribu dobra a presença na 10ª Festa do Búfalo e 8ª Expofeira, em Passo do Sobrado, e passa de duas para quatro carcaças assadas. Os assados ocorrerão em quatro dias do evento. A entidade também abre roda de conversa técnica sobre bubalinocultura. A ampliação expande a oferta de carne ao público e coloca o debate produtivo no centro da programação.

Já imaginou carne suculenta, macia e com menos gordura que a bovina no prato dos porto-alegrenses? A Baby Buf Premium estreia no mercado da capital neste sábado, com cortes e embutidos de búfalo na Casa de Carnes Bela Vista. A Ascribu reforça: além do sabor, a proteína tem até 40% menos colesterol.

Você já provou um churrasco de 224 quilos? Na Expointer 2025, a Ascribu celebrou 30 edições do tradicional assado de carcaça inteira de Búfalo, atraindo mais de mil pessoas e destacando a carne bubalina como opção macia, saudável e saborosa para o consumidor brasileiro.

Você pediria carne de búfalo no açougue? No primeiro dia da 48ª Expointer, o risoto com linguiça bubalina atraiu público na Vitrine da Carne Gaúcha e abriu debate sobre consumo consciente. Segundo a Ascribu, 90% da carne de búfalo ainda é vendida como bovina, ocultando seus diferenciais nutricionais.

A programação da Ascribu na 48ª Expointer vai valorizar tanto o produtor quanto o consumidor. Entre os destaques estão o assado de uma carcaça inteira de búfalo, no dia 2 de setembro, e o Dia do Queijo, em 4 de setembro, com atividades em parceria com a Ufrgs. A agenda também inclui julgamentos de raças, homenagens e presença na Vitrine da Carne Gaúcha.

A Associação Gaúcha dos Criadores de Búfalos (Ascribu) vai participar do Congresso de Gastronomia e Sociobiodiversidade, de 14 a 16 de agosto, na UFCSPA, em Porto Alegre. A programação inclui palestra, degustação para 200 pessoas e oficina prática para chefs e estudantes, explorando o sabor, o valor nutricional e o potencial sustentável da produção bubalina.

O sabor da carne bubalina conquistou o público e roubou a cena no 9º Festival Fronteira, o maior evento de gastronomia da linha Brasil–Uruguai. Uma novilha criada a pasto, com 460 quilos, foi assada inteira e servida ao público em um espetáculo que uniu cultura, tradição e inovação na pecuária.

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