Festa do Búfalo serve mais de uma tonelada de carne e atrai público em Passo do Sobrado

Entidades apontam município como polo de na criação de búfalos e destacam interesse de novos criadores na atividade (Foto: Ascribu/Divulgação)

A Festa do Búfalo de Passo do Sobrado (RS) ultrapassou a marca de 1.023 quilos de carne servida ao público em quatro dias de programação distribuídos em dois finais de semana. A ação integrou as comemorações pelos 35 anos de emancipação do município, com organização da Prefeitura Municipal e participação da Associação Gaúcha de Criadores de Búfalos (Ascribu) e da Associação Brasileira de Criadores de Búfalos (ABCB).

Segundo o vice-presidente da Ascribu, Raphael Gonçalves, a iniciativa reforça o papel da região como um dos polos de fomento da bubalinocultura no Rio Grande do Sul. Ele observa que a atividade está inserida na agricultura familiar e também na agregação de valor aos produtos.

Ele cita como exemplo o trabalho desenvolvido no município baseado na agroindústria familiar. “Aqui na cidade, hoje, tem uma agricultura familiar que gira em torno do búfalo. Nós temos os Embutidos Ferreira, que é um exemplo de processamento da carne de búfalo, com o famoso salame deles, um produto reconhecido nacionalmente”, destacou.

Neste ano, as associações aceitaram o desafio de assar quatro carcaças durante a programação. As duas últimas foram preparadas neste fim de semana, completando o volume distribuído ao público. “As carcaças foram assadas e distribuídas para que as pessoas degustem a carne de búfalo e percebam a qualidade deste produto”, afirmou Gonçalves.

O vice-presidente da Ascribu também destaca o envolvimento direto da cadeia produtiva na realização do evento. “Cabe salientar a dedicação de vários criadores de búfalo que se dispuseram a participar do evento e também auxiliaram na organização, nos assados e no serviço de oferta da carne. Além disso, tivemos uma equipe de assadores profissionais que acompanha a associação e foi incansável no preparo dessas quatro carcaças”, ressaltou.

De acordo com Gonçalves, os animais tiveram origem na Fazenda Coxilha Grande, em Butiá (RS), do criador Luiz Paulo de Moura Nunes, e apresentavam padrão adequado para esse tipo de ação. “Eram animais jovens, com menos de 24 meses, e com acabamento de gordura muito bom. As quatro carcaças estavam num padrão espetacular”, frisoy.

A programação também contou com uma palestra sobre bubalinocultura ministrada pelo criador Guilherme Aydos, da Cabanha da Herdade, de Gravataí (RS). Conforme Gonçalves, a atividade teve forte repercussão entre produtores e interessados na criação. “Vários participantes nos procuraram para saber onde adquirir animais, como iniciar na atividade e qual manejo deve ser adotado”, relatou.

Para o dirigente, o evento cumpre um papel importante na divulgação da carne de búfalo e dos derivados lácteos. Ele também ressalta o envolvimento da administração municipal. “É de se destacar o entusiasmo de toda a equipe da prefeitura, que apoiou desde o início. Para nós, fica a satisfação de ver o carinho com que recebem as associações e o incentivo à criação de búfalos”, concluiu.

O prefeito de Passo do Sobrado, Edgar Thiesen, também avaliou de forma positiva a realização da décima edição da Festa do Búfalo e enfatizou a parceria com a Associação Gaúcha de Criadores de Búfalos (Ascribu). “Em nome da administração municipal, agradecemos a parceria com a associação. Pelos nossos cálculos, já são oito carcaças de búfalo assadas ao longo dessa trajetória, o que tem feito a diferença não só para o município, mas também para os criadores e para toda a sociedade”, observou.

Thiesen também mencionou a presença de público e a repercussão regional do evento. “A gente vê pessoas de cidades vizinhas vindo para cá, elogiando a forma como são servidas e a importância de mostrar a potencialidade da carne de búfalo. Tivemos recorde de público mais uma vez, principalmente nos dois sábados, com cerca de 6 mil pessoas em um e 4 mil no outro”, avaliou.

Para o prefeito, a festa vem se consolidando a cada edição. “A avaliação é muito positiva. A cada dois anos que a gente realiza o evento, ele ganha mais corpo e mais força. Em 2024, assamos duas carcaças e agora foram quatro. A ideia é manter essa parceria por muitos anos”, acrescentou.

Durante o evento, Passo do Sobrado também se tornou o primeiro município a ser elevado a uma categoria especial de sócio da Associação Brasileira de Criadores de Búfalos (ABCB). A medida reconhece a ligação da cidade com a bubalinocultura e o trabalho de incentivo à atividade.