Carne bubalina é destaque no 9º Festival Fronteira em Livramento e Rivera
- Nestor Tipa Júnior
- há 8 horas
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A Associação Gaúcha de Criadores de Búfalos (Ascribu) encerrou com êxito sua participação no 9º Festival Fronteira de Enogastronomia, realizado de 5 a 9 de agosto de 2025, em Sant’Ana do Livramento (Brasil) e Rivera (Uruguai). Em parceria com a Associação Brasileira de Criadores de Búfalos (ABCB) e com patrocínio da Agropecuária Búfalas do Pampa, a entidade promoveu, neste sábado, 9 de agosto, o já tradicional assado de uma carcaça inteira de búfalo, atração que conquistou o público e se consolidou como um dos pontos altos do evento.
O preparo começou ainda na sexta-feira, 8 de agosto, e seguiu em fogo lento até o sábado, quando a carcaça de novilha criada a pasto, com aproximadamente 460 quilos, foi servida. Um grande público prestigiou o festival, que reuniu mais de duas mil pessoas nos cinco dias de programação. Segundo o vice-presidente da Ascribu, Raphael Gonçalves, a participação cumpre um papel estratégico de aproximação com o consumidor. “Nossa iniciativa tem como princípio levar ao consumidor final a carne de búfalo, para que possa provar, sentir e degustar a diferença e a qualidade da carne bubalina”, ressalta.
A equipe de assadores contou com nomes reconhecidos nacional e internacionalmente: Everton Kunzler, especialista em carcaças inteiras de bubalinos, Max Nardon, Campeão Mundial de Assadores 2024, Saulo Morinigo, chef do Insignia de la Ciudad, de Corrientes, Argentina, e Tutty Ramos, chef do Made in Fogo, evento itinerante de churrasco do Sul do Brasil. Criadores com experiência em grandes assados também reforçaram a integração entre o campo e a gastronomia.
O festival, considerado o maior encontro de enogastronomia da fronteira, contou ainda com feira da agricultura familiar, vitrine da carne do pampa, feira de azeites, shows e apresentações culturais, reforçando o papel da iniciativa como vitrine dos produtos e da identidade regional.
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