Festa do Búfalo chega à 10ª edição e movimenta gastronomia e produção rural no Vale do Rio Pardo

Ascribu e ABCB levarão cinco assadores para preparar quatro carcaças em quatro dias de festa, com aproximadamente uma tonelada de carne servida ao público (Foto: Ascribu/Divulgação)

A 10ª edição da Festa do Búfalo e 8ª Expofeira será realizada de 12 a 15 e de 20 a 22 de março, em Passo do Sobrado (RS), reunindo gastronomia, cultura e atividades ligadas à produção rural. O evento integra o calendário local e contará com atrações gastronômicas, apresentações culturais e espaços voltados a negócios.

Entre os destaques da programação está o preparo coletivo de quase uma tonelada de carne de búfalo coordenado pela Associação Gaúcha de Criadores de Búfalos (Ascribu), e a Associação Brasileira de Criadores de Búfalos (ABCB) em parceria com a Prefeitura de Passo do Sobrado. Ao longo dos dois finais de semana da festa, nos dias 14 e 15 e nos dias 20 e 21, cinco assadores profissionais vão preparar quatro carcaças inteiras que serão distribuídas ao público.

A presidente da Ascribu e vice-presidente da ABCB, Desireé Möller, ressalta que esta é a terceira edição da participação da entidade na festa. “Cada carcaça tem em torno de 150 a 200 quilos de carne, e historicamente o consumo é impressionante. Em cerca de uma hora, toda a carne costuma ser degustada pelo público presente”, afirma.

Segundo Desireé, o sucesso do assado reflete a aceitação crescente da carne de búfalo e também o avanço da atividade na região. “Passo do Sobrado é reconhecida por concentrar um expressivo número de búfalos, e a cadeia produtiva tem apresentado expansão. Empresas locais também colhem os frutos desse movimento, como os Embutidos Ferreira, tradicionais no município, que registram aumento nas vendas, especialmente do salame de búfalo e da carne in natura”, ressalta.

Para a coordenadora de Cultura de Passo do Sobrado, Tatiana Thiesen, a festa vai além da gastronomia. “A décima Festa do Búfalo fortalece a identidade cultural do município porque valoriza aquilo que faz parte da nossa história e essência. O búfalo não é apenas um símbolo econômico, mas também cultural, ligado à produção rural, à gastronomia e às famílias que ajudaram a construir a cidade”, observa.

Tatiana acrescenta que a programação desta edição especial foi ampliada para atender diferentes públicos. Além das atrações gastronômicas, com maior presença de pratos à base de carne de búfalo, o evento terá apresentações artísticas, shows, exposições e espaços voltados a negócios e à integração das famílias.

Conforme a coordenadora de Cultura de Passo do Sobrado, o impacto também alcança o turismo e a economia local. “A festa atrai visitantes de toda a região, movimentando comércio, rede de hospedagem, restaurantes e pequenos empreendedores. Produtores rurais, artesãos e empresas locais encontram no evento uma vitrine para divulgar produtos e ampliar seus negócios”, conclui.